Аллергия на помидоры, симптомы, как выглядит у ребенка и взрослого

С тех пор как в Европу была завезена такая ягода как помидор, он стал любимым овощем всех людей на земле.

Причины возникновения болезни

Причина пищевого дерматита заключается в реакции на аллергены, которые есть в пищевых продуктах. Когда-то доктора считали пищевой дерматит прерогативой людей со склонностью к аллергическим заболеваниям. Несколько лет назад исследователи установили, что болезнь может поразить всех, независимо от наследственной предрасположенности к ней. Просто склонные к болезни люди страдают чаще и недуг у них протекает тяжелее. 

Первые проблемы с аллергией на пищу проявляются еще в младенчестве. У детей старше 3 лет пищевой дерматит протекает менее остро и болезненно, чем у грудничков. Дети после пяти лет часто перерастают аллергию.

Грудные дети получают пищевой дерматит из-за неправильного питания мамы во время беременности или кормления грудью. У детей после года спровоцировать болезнь может быть спровоцирована резким изменением привычного рациона. Когда меню ребенка за короткий период времени расширяется такими аллергенными продуктами как коровье молоко, соки, фруктовые пюре, рыбий жир, может появиться кожная реакция.

Взрослые реже страдают на пищевые дерматиты. Они с детства знают об опасности, которую несут для их организма определенные продукты и научились избегать их.

Вероятность перекрестных реакций

Если есть реакция на помидоры и продукты с их содержанием, возможно столкнуться еще и с реакцией на другие культуры класса пасленовых, такими как баклажаны, перец, картошка, даже арбуз, тыква и банан относятся к аллергенам.

Сопутствовать аллергии на помидоры может также подобная реакция на пыльцу цветущих деревьев, таких как:

  • береза;
  • ольха;
  • а также сорных трав и злаковых культур.
Вероятность перекрестных реакций

Существует также обратная связь: если существует аллергическая реакция на помидоры, вероятность такой реакции на пыльцу злаковых культур и сорных трав, а также пыльцу некоторых деревьев. Существуют еще множество аллергенов, проявляющихся в перекрестной аллергии с аллергией на томаты.

Трудность постановки диагноза

Трудность постановки диагноза состоит в том, что симптомы аллергии одинаковы для других источников аллергии, и обычно эти симптомы принимают за проявления аллергии на что угодно, только не на томаты. Если вы не сомневаетесь в причине аллергии, для подтверждения точности диагноза специалист назначит дополнительные исследования, такие как анализ крови на наличие аллергенов, а также кожные пробы.

Профилактика и лечение аллергической реакции на помидоры

Первый совет для профилактики и лечения любой аллергии – это минимизация или полное исключение аллергена. В данном случае необходимо полностью исключить употребление помидоров и продуктов их переработки из рациона. Вам придется отказаться не только от сока, томатной пасты и кетчупа, но и от консервов в томате, тефтелей с томатной подливой и любых других блюд, если у вас есть подозрения, что они содержат помидоры.

Вероятность перекрестных реакций

Выше говорилось о пользе томатов, и все же они не являются жизненно важным или незаменимым продуктом питания. Если сами вы в состоянии контролировать домашнюю еду, то это будет сложнее сделать в кафе, столовой, ресторане или в гостях, — сегодняшнее меню, будь то праздничное или будничное, — сложно представить без включения томата. Но при желании это возможно и вы будете вознаграждены хорошим самочувствием без аллергии. Что же делать, если аллергия все-таки случилась?

Читайте также:  Эрозивный эзофагит: виды, причины, симптомы, лечение

В качестве первой помощи необходимо принять подходящее антигистаминное средство, которых сегодня фармацевтическая промышленность представляет достаточно. Более сильные средства, такие как гормональные препараты, применяются с большой осторожностью, в случае, если аллергия протекает тяжело. Специалист также назначит вам лечение согласно возникшим симптомам, вызванным аллергией. К тому же доктор определит препараты индивидуально, исследовав особенности протекания аллергии в каждом конкретном случае. Например, в случае возникновения кожных проявлений аллергии возможно применения антигистаминных мазей или кремов.

Аллергия на помидоры: причины, симптомы, диагностика, лечение патологии

Аллергия на помидоры у детей и взрослых за последние десятилетия стала проявляться гораздо чаще, ведь этот овощ встречается почти повсеместно: от соусов до фаст фуда. О том, бывает ли аллергия на томаты, как она проявляется и какие препараты существуют для снятия симптомов, читайте в статье.

Аллергия на помидоры, их ботву и пыльцу у детей и взрослых

Впрочем, несмотря на то, что помидоры и томатные продукты на основе являются одними из наиболее сильно потребляемых продуктов питания, аллергия на помидоры довольно редка.

На что может проявиться аллергия:

  • Свежие помидоры;
  • Продукты переработки: сок, кетчуп, томатная паста и т.п;
  • Рассада и пыльца растения;

У большинства людей наблюдается то, что в медицинском смысле классифицируется как непереносимость томатов, а не аллергия на них. Симптомы непереносимости проявляются до 72 часов после употребления продукта, а их сила зависит от количества съеденного.

В чем причина аллергии на помидоры?

В составе помидоров содержится множество веществ, полезных для человеческого организма: органические кислоты, пектины, клетчатка, витамины и т. п. Несмотря на это, томаты могут вызывать и аллергическую реакцию.

  • Индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в томатах. Иногда аллергия возникает при простом соприкосновении с ботвой томатов (при высаживании рассады, пасынковании и т. п). В этом случае, речь идет о контактной аллергии на помидор у ребенка или взрослого.
  • Наследственная предрасположенность. Если родители страдали от аллергии, то вероятность того, что ребенок будет аллергиком, возрастает.
  • Химические вещества, которые производители добавляют в томатные консервы (пищевые добавки, красящие и консервирующие вещества). Такие продукты могут оказаться как менее, так и более аллергенными, чем сами томаты.
  • Аллергия на пестициды в помидорах, на минеральные удобрения, на химические вещества, которыми обрабатывают привозную продукцию для более длительного хранения. Пример — аллергия на помидоры из Китая: идеальные внешне, но выращенные с огромным количеством минеральных удобрений.

Вероятность аллергической реакции при употреблении в пищу томатов желтых и оранжевых сортов существенно меньше, по сравнению с обычными красными помидорами.

Аллергены в томате

Кожица, мякоть и семена помидоров содержат следующие основные аллергены:

  • Lyc е 1 — белок профилин (отвечает за перекрестные реакции с пыльцевыми аллергенами-профилинами),
  • Lyc е 2 — бета-фруктофуранозидаза,
  • Lyc е 3 — белок-переносчик липидов (потенциально сильный аллерген, устойчив к термообработке)

Диагностика аллергии на пищевые продукты

Диагностика пищевой аллергии довольно сложная задача, так как не существует каких-либо тестов, которые точно могут определить аллергию на определенную еду.

Читайте также:  Аллергическая реакция на укус осы код по мкб 10

Для определения диагноза аллерголог использует следующие методы:

  • Анамнестический анализ. Сбор истории болезни пациента и, при необходимости, его семьи.
  • Анализ симптомов и физическое обследование.
  • Диетический дневник. Дает возможность соотнести прием той или иной пищи с последующим появлением симптомов.
  • Кожные тесты. Они заключаются в нанесении на кожу спины пациента конкретного аллергена, с последующим проколом кожи.
  • Тест крови. Для поиска IgE, специфических к определенной еде.
  • Исключающая диета. Состоит в устранении из рациона отдельных продуктов, чтобы оценить реакцию пациента на такое удаление. Тест должен проводиться по принципу «двойного слепого».
  • Провокация полости рта. Под наблюдением врача, у пациента проверяют оральную реакцию на пищевые продукты.

Примерное меню при аллергии на коже

Базовая диета при аллергии на коже является неспецифической гипоаллергенной системой питания. Из рациона исключают большинство продуктов с высоким и средним аллергизирующим потенциалом. Важно, чтобы рацион при этом оставался сбалансированным.

Вариант первый

Понедельник: завтракать будем гречневой кашей на цельном молоке. Разрешен диетический хлебец с джемом и зеленый чай. В обед голод утолит овощной постный суп, печеный картофель с салатом из листовой зелени и огурцов, паровая куриная котлета. На сладкое – компот из сухофруктов. Ужинаем лапшой и диетическими сосисками. Жажду утолит некрепкий чай с сахаром.

Вторник: на завтрак оладьи со сметаной и яблочным джемом. Обедаем супом-пюре из брокколи, отварным говяжьим языком и салатом из свежих овощей. Разрешен компот из яблок и груш. На ужин — паровые тефтели из говядины, огурец, цельнозерновой хлеб и зеленый чай.

Среда: завтракаем манной кашей на молоке, бутербродом из цельнозернового хлеба с сыром и чаем. В полдень подкрепитесь пловом с постной говядиной, а жажду утолите яблочным соком. На ужин будет мясной рулет с овощами и сладкий чай.

Четверг: с утра вас ждет творожная запеканка с изюмом и ромашковый чай. Обедаем лапшой на овощном бульоне с паровыми тефтелями. Жажду утолит минеральная вода. Ужинать предстоит блинчиками с творогом и бутербродом с постным отварным мясом и листовым салатом. Разрешен зеленый чай.

Пятница: на завтрак — рисовая каша на молоке с черносливом и чай. Обедаем картофельной запеканкой, салатом из капусты и яблок и ржаным хлебом. На ужин — пшенная каша с тостами из цельзернового хлеба. Жажду утолит натуральный йогурт.

Суббота: завтракаем овсянкой на молоке с добавлением кураги и бутербродом с вареной колбасой. Жажду утолит некрепкий черный чай. На обед — гороховый суп-пюре без добавления копченостей и тушеная капуста с постной говядиной. Ужинаем компотом из сухофруктов и творожной запеканкой.

Воскресенье: день начнется с йогурта и тоста с маслом и джемом. На обед — овощное рагу и паровые тефтели. На ужин — отварной бурый рис с добавлением сливочного масла. Разрешены фрикадельки из постной говядины.

Примерное меню при аллергии на коже

Вариант второй

Понедельник: на завтрак творожная запеканка и черный сладкий чай. Обедаем овощным супом с гречневой крупой и рыбными биточками. Разрешен компот из сухофруктов. Ужинаем пшенной кашей, запеченным мясом индейки и свежими овощами. Завершает трапезу сладкий чай.

Вторник: на завтрак манная каша с фруктовым джемом, чай. Обедаем постным борщом с отварной говядиной. На ужин — паровые куриные котлеты с рисом и овощным салатом.

Читайте также:  Аллергическая крапивница, причины, симптомы и лечение кожного недуга

Среда: с утра утоляем голод блинчиками с яблочным джемом. Разрешен несладкий чай. Обедать будем овощным супом, диетическими сосисками и компотом из сухофруктов. На ужин — творожная запеканка с изюмом.

Четверг: скромный завтрак будет состоять из яблок и груш, а также галетного печенья. В обед голод утолим вареным рисом с тефтелями из индейки, а также салатом из свежей капусты. Ужинаем пловом с овощами.

Пятница: на завтрак сегодня будет манная запеканка и сладкий чай. Обедаем куриной грудкой и салатом из свежих овощей. На ужин — пшенная каша с маслом и травяной чай.

Суббота: завтракаем сегодня диетическими сосисками с овощным салатом. На обед — бурый рис с тефтелями из постной говядины и компот из сухофруктов. Ужинаем блинчиками с яблочным джемом.

Воскресенье: на завтрак — оладьи с вареньем. Обедаем тушеными овощами и приготовленной на пару говядиной. На ужин — любая каша с фруктами и чай.

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: COVID-19
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Лабораторные исследования

В качестве основных методов определения заболевания применяют анализ крови и проводят тесты на аллергию. Исследование состава крови дает наиболее точный результат на наличие реакции в виде синтеза антител иммуноглобулина Е.

Тест, проведенный в виде аппликаций, тоже дает определенный результат. Чтобы его провести, на специальный аппликатор наносят образец потенциально опасного продукта и прикрепляют на спину больного. Если в течение двух суток на коже проявляются воспаления, значит, овощ действительно вызывает аллергию.

Подведем итоги

Меню человека, страдающего от аллергии, существенно отличается от рациона питания других больных. К примеру, при наличии аллергии на белок коровьего молока, полностью нужно исключить употребление молочных продуктов. Несмотря на серьезные ограничения, питание аллергиков должно быть сбалансированным, насыщенным витаминами и питательными веществами: протеинами, углеводами, липидами. Если аллергия не предполагает хронического течения, спустя некоторое время можно снова употреблять продукты, содержащие раздражители: стабилизаторы, шоколад, коровье молоко.

В настоящее время аллергические реакции проявляются у детей и взрослых на конкретные продукты, содержащие раздражители.

В качестве последних, которые также свойственны для современного человека, нужно отметить и реакцию на определенные овощи, фрукты.

Диета должна быть составлена на основе результатов клинических анализов. К примеру, после выявления специфичных иммуноглобулинов в сыворотке крови либо при проведении кожных проб. Пищу желательно готовить в домашних условиях. Продукты желательно приобретать в натуральном виде, отказавшись от полуфабрикатов. Они должны быть свежими, не содержать консервантов и стабилизаторов. При составлении диеты для аллергиков учитываются индивидуальные особенности пациента, его возраст, масса тела.

При наличии реакции на глютен достаточно проблематично подобрать вариант питания. Пшеничная мука входит в состав многих продуктов, кондитерских изделий, макарон. Аллергику придется полностью отказаться от выпечки, либо подобрать продукты, сделанные из иных типов муки.

К сожалению, часто возникает перекрестная аллергия, предсказать появление которой практически невозможно. Для того чтобы не усугубить ситуацию, важно незамедлительно обращаться к аллергологу за квалифицированной помощью.